[摘要] 所谓“明厨亮灶”工程，就是在储物间、加工间、餐厅等重点场所全部安装摄像设备，通过视频传输技术，让食堂重点环节得到全覆盖监控，让师生、家长可以直观看到食品加工过程。
“精细膳食，滋养生命”研讨会暨“互联网+明厨亮灶”启动仪式现场
映象网讯（记者 胡皓斌）11月20日,记者走进郑州市惠济区实验幼儿园,食堂里的师傅们正在紧张忙碌。透过玻璃门望去，整洁明亮的厨房，厨师统一的着装，后厨忙碌的情景一目了然。
据了解，将厨房以直观形式或视频方式予以展示，成为可视、可感、可知的“透明厨房”，是惠济区实验幼儿园推行的“明厨亮灶”工程。所谓“明厨亮灶”工程，就是在储物间、加工间、餐厅等重点场所全部安装摄像设备，通过视频传输技术，让食堂重点环节得到全覆盖监控，让师生、家长可以直观看到食品加工过程，能看到学校食堂厨房工作人员的一举一动，亲身参与监督校园食品安全，食品加工过程将过去的“不清不楚”变成了“一目了然”。
惠济区实验幼儿园园长冯静
惠济区实验幼儿园园长冯静告诉记者，健康膳食是健康身体的保证。厨房管理完善，伙食质量的提升是幼儿园品质提升的关键环节。从细节上抓好膳食管理制度的建设与监督管理工作，已成为全园工作的重中之重。
据介绍，为做好膳食营养工作，惠济区实验幼儿园成立膳食领导小组，定期组织会议反馈督导，根据幼儿营养需求制定荤素、干稀搭配的美食，科学计算营养带量为幼儿的生命健康保驾护航。
