映象教育

为确保校园食品安全，近日，郑州四中京广校区组织开展食品安全自查活动，从原材料、加工过程、就餐环境、食品留样、饭菜卫生、饭菜分量、菜品种类搭配等多方面进行自查。

副校长张伟强、食品监管员马超一起走进餐厅后厨，检查了食品原料保质期限、存放方式、仓储管理及配料使用安全管理情况以及餐厅食品进货凭证、食品留样记录、校领导陪餐记录、消毒通风台账、餐厅工作人员卫生记录等相关材料。餐厅原材料及配料严格按照食药局储藏规定进行防鼠防虫的高台式储藏方式，由专人负责定期检查原材料及配料是否过期并做好记录。

检查结束后，副校长张伟强与食品监管员马超老师召集餐厅全体职工召开食品安全专题会议，对餐厅员工进行食品安全条例及操作要求的培训。张伟强强调，服务全体师生要从细节做起，食品安全是餐厅工作的立身之本，切忌麻痹大意。

郑州四中京广校区的餐厅虽然是托管经营模式，但学校积极落实食品安全主体责任，加强监管，严控食源，监督操作过程，要求服务公司加强对员工食品安全知识的学习培训，努力做好食品安全卫生工作。此次活动，进一步提升了餐厅员工的安全意识，落实了安全责任，完善了职责划分，对进一步规范餐厅管理工作起到了积极的推动作用。（刘昀）